江津小曲白酒特点(江津烧酒40度价格)
江津小曲白酒是一种以大米、高粱和小麦为原料,经过传统的固态发酵、蒸馏和陈酿工艺酿制而成的白酒。它的主要特点是色泽清澈透明、香气独特、口感浓郁醇厚、回味悠长,酒体饱满丰富。江津小曲白酒经过多年口感的优化调整,口感更加柔和,喝起来更加舒适。它是江津地区传统的名酒,在全国范围内享有很高的声誉,也是国家地理标志产品之一。
江津白酒的介绍
江津白酒俗称江津老白干,是重庆具有悠久历史的传统名酒,多次获得省级、国家级奖项。据《江津县志》记载,宋、元、明代,江津境内酿酒业逐渐发展。至清末,江津为四川省著名产酒县。
《蜀海纵谈》记载:“全省酒税收入,以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区,收数为最。”江津名列榜首,可见酿酒业之兴盛。其时以白沙烧酒为著名。白沙镇西驴溪河,溪水清澈,少矿物质,以溪水与高粱酿的干酒,味甘美,有“要吃烧酒中白沙”之谚。槽坊多建与溪潘,清光绪年间,形成长约里许的“槽坊街”。《清代四川史》称其“以质量好而颇有名。”
江津白酒,先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,摊凉;然后培菌糖化,续糟发酵,定时定温蒸馏取酒;再经陈酿酯化,使酒质更加醇厚丰满;最后检验,勾兑,装瓶而成。整个过程贯彻匀、透、适三要求。酒液清澈透明,纯净无杂,醇厚芳香,回味甘爽。
扩展资料
据说,在白沙众多的酿酒槽坊中,有一位樊志洪先生,便是江津老白干酒的创始人。樊志洪1917年出生于白沙的一个酿酒制曲世家,其父母以制酿酒米曲而闻名巴蜀。
新中国成立后,樊志洪任盐酒专卖股长,与当时的白沙酒厂临时负责人王子美组建国营宏美酒厂。樊志洪以祖传酿酒制曲的配方为基础,结合他人配方进行优化,成功地探索出以100多味中草药为配方的酿酒制曲,使江津老白干酒的质量大为增色,名声大震。
1955年春,共和国开国元勋聂荣臻元帅回到阔别32年的故乡江津,在听取当时的江津县委县政府工作汇报后,关切地说,江津要大力发展食品工业,要将具有悠久历史文化的优质名牌产品发展壮大,特别是江津老白干、玫瑰米花糖、天府花生等,要走出江津,走出四川,走进北京。
参考资料来源:百度百科-江津白酒
江津白酒俗称江津老白干,是重庆具有悠久历史的传统名酒,多次获得省级、国家级奖项。
小曲酒能长期储存吗?
小曲清香型白酒可以长时间保存,但是最好不要超过五年。小曲清香型白酒由于在酿造工艺上比较特殊,所以在发酵过程中保留了一定的糖分,口感上相对清爽甘甜,绵柔一些,但是小曲江津白酒也属于清香型白酒的一种,所以酒精度数较低,一般是不适合长期存放的,如果需要存放时间也不能超过五年。
小曲酒能长期储存,但一定要进行密封保存,这样才能够长期保存.
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