德国的啤酒为什么那么好喝(德国啤酒为什么那么苦)

德国的啤酒为什么那么好喝(德国啤酒为什么那么苦)

德国的啤酒为什么那么好喝？因为德国人喝酒不讲究，只要酒精度数不超过0.5%，他们就会毫不犹豫地喝下去。这样的习惯在中国是绝对不允许的，所以我们看到很多多中国人喝酒的时候，都是一饮而尽，然后再慢慢品尝。但是德国人不一样，他们喝酒的时候，会先喝一口葡萄酒，然后再喝啤酒，最后再喝白酒。其实这样的做法，也是有原因的。首先，德国人认为，白酒是一种烈性酒，如果直接喝的话，会伤害身体。

白啤酒，并不是指白颜色或浅颜色的啤酒，而是指小麦啤酒，那么为什么德国的白啤酒和比利时的白啤酒喝起来味道不一样呢？

超市里经常见到的进口啤酒，以德国的品牌居多，其次就是比利时的，而其中又以白啤酒最为常见。那么这两个欧洲的邻居，各自酿造的白啤酒有什么不同呢？

白啤酒，又称小麦啤酒，德语weissbier或 weizenbier，比利时（荷兰语）Witbier。德国小麦啤酒中是加入了一定比例的小麦麦芽酿造而成，而比利时小麦啤酒则加入的是未发芽的小麦。

公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了《啤酒纯酿法令》，规定啤酒只能以大麦麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料酿造，几十年后进行了修订，允许加入小麦麦芽。严谨刻板的德国人始终在遵守这部执行了500多年的法律，因此德国的白啤酒风味比较单一，以麦芽香味和酵母香味为主，保持着小麦啤酒的传统。

代表性的品牌有德国皇家慕尼黑小麦Hofbräu Münchner Weisse，柏龙Paulaner Hefe Weissbier Naturtrüb，教士Franziskaner Weissbier等。还有一个比较另类的产自柏林地区的小麦啤酒Berliner Weisse，因为在酿造的过程中加入了会产生酸味的菌种，所以喝起来有一股酸味，也叫酸小麦啤酒。

德国皇家慕尼黑小麦Hofbräu Münchner Weisse

柏龙Paulaner Hefe Weissbier Naturtrüb