《新疆味道》:炽热浓烈的西域风味
新疆具有56个民族成分。在历史上新疆就是古丝绸之路的重要通道,现在更是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地,经济和军事战略位置极其重要。
在这片包容性极强的土地上,各民族人们保留着本民族具有特色的传统美食。多元的风味美食汇聚在新疆,成就了新疆这个地区独特的令人难以忘怀的滋味。
《新疆味道》第一季
时长:15集×26分钟
画质:高清
类型:大型美食纪录片
发行机构:京商传媒发行
《新疆味道》以新疆独特的人文、地理、历史为基础,描绘了新疆地区鲜明、粗犷、豪放的饮食特征,呈现了具有新疆本土特色的风味美食,也给了新疆人更多的饮食想象力。
国内专业美食栏目拍摄团队,行走两万多公里,深入南北疆200多天,采访对象上千人,拍摄十多个民族近八十种美食完成了这部新疆首部大型美食纪录片《新疆味道》。
在这片广袤的土地上,
有高山、河谷、盆地、沙漠、戈壁,
地形复杂多样,
为新疆的饮食文化奠定了雄厚的物质基础。
各民族汇聚的新疆,
各大菜系都很好地融入到了新疆味道中。
一道大盘鸡说明了一切。
“大盘鸡中”整块鸡,整块菜,迎合了人们追求完美完善的祈愿。在这道美食中,虽然是肉菜的杂烩但肉保留了肉味,菜保留了菜味,味道之间不欺不没,各自保留了特色。
新疆的特色烧烤最是能迎合炽热的天气。
鲜嫩的羊肉在炭火中完成了一次蜕变,在成为美食前,它所展现的是新疆地区的物产丰富,在成为美食后便成了新疆的又一记忆符号。
美食里藏着家的味道
除了耳熟能详的新疆“招牌”美食,那些藏在新疆人餐桌上的家常便饭也尤其珍贵。无论是辣子鸡、洋芋鱼鱼子,还是朴素的辣子炒鱼,撒子、巴哈利……这些,都是新疆这片土地上最纯朴的味道。
新疆美食的意义除了味道,更在于团圆。每一例新疆美味都来源于新疆人日常的餐桌。一餐一食间都是生活的味道。
在纪录片《新疆味道》中,我们重新认识了新疆,不仅仅是美食。
《新疆味道》是一档传播新疆美食文化,但又不仅仅只是美食文化的节目。我们在《新疆味道》中看到了祖国的少数民族风采,他们的前辈因为各种原因来到新疆这片多情的土地。各民族的饮食文化装点着“新疆味道”,而“新疆味道”以其独特的炽热的特色回馈着建设这片土地的人们。
新疆味道,在“热”与“甜”的日子里,记录着新疆人踔厉奋进的脚步,也承载着他们对这片土地最炽烈的爱。
《新疆味道》共计三季33集,由京商传媒发行。
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