​它常被误认成杂草,却是最好吃的“香菜”,人工种植卖20元一斤

它常被误认成杂草,却是最好吃的“香菜”,人工种植卖20元一斤

的特色蔬菜,曾有一个关于“味儿最大”并且“最难吃”的蔬菜排名,香菜因为它独特的味道而位列其中。都是“世界之大,无奇不有”,带有香儿的蔬菜我们熟悉的有香菜,茼蒿、芹菜、茴香菜,在农村的地里也有许多有香味的野菜,像水蒿,野芹菜,今天说到的这种野菜,其香味十足而被称为野香菜。

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野香菜

野香菜有很浓郁的香气,隔着很远都可以闻到,山里人用隔着山都可以闻到它的香气来形容它,在山林里遇到野香菜就采一些,可以拌凉菜或当调味料来吃。这植物名字叫香菜,却与我们平时在菜市场里见到的香菜在外形上有着很大区别,野香菜植株不高,叶片细长簇生,并且在叶片的边缘两边有一些细锯齿,像北方农村的七七菜。

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野香菜

野香菜,又叫刺芫荽、大香菜、野芫荽,是一种生长在潮湿环境中的野生植物,只有在深山野林的山沟,河边湿地或竹林里才可以见到。野香菜的香儿因所处的土壤或环境的区别,其香气有很大的不同,肥沃土壤里长的野香菜香味较淡,反而那些长在贫瘠泥土里的野香菜的香儿更浓郁。

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野香菜

野香菜除了样子与普通的香菜不一样,最特别的是它的香味比普通香菜更加清新,如果说香菜是打屁虫的味道,那么野香菜就是小清新了,因此上野香菜在口感上更容易被人们所接受。野香菜味道清新,口感脆嫩,可以做凉拌菜或烧菜时调味。最重要的是野香菜营养价值也非常高,野香菜有非常好的疏风散寒,引气消滞功效,对感冒咳嗽、气喘、食积等疾病都有着非常好的作用,还可以治跌打肿疼,传染性肝炎等疾病。

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野香菜拌牛肉

野香菜拌牛肉:材料:牛肉,野香菜,油泼辣椒,盐,熟芝麻。做法:牛肉煮熟放凉后切成薄片。野香菜摘洗干净后切成段。把牛肉片放入盘内,加入盐、油泼辣椒,野香菜段拌匀即可。

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野香菜

野香菜是一种野生蔬菜,随着对其价值的认识,野香菜备受人们喜爱,单靠在山林里采集的野香菜已不能满足市场需求,如今野香菜通过改良已经可以人工栽培。人工种植的野香菜可以卖到30多块钱一斤,野生的不仅数量上很稀少,而且价格也更高,难怪被称为最贵的香菜。这种“香菜”,你吃过吗

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