中国十大怀旧饭店品牌(中国十大怀旧饭店品牌排名)
本文目录一览:
1、郑州10大怀旧主题餐厅都有那些? 2、中华餐饮有哪些老品牌? 3、上海的十大老字号品牌
郑州10大怀旧主题餐厅都有那些?
1、漫族年代秀饭堂
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特色菜推荐:东海大黄鱼 好吃的粉 鱼头诱惑
人均:60元
地址:金水区未来路纬五路交叉口南50米路东
营业时间:11:30-14:00 17:00-22:00 免费WiFi
食客点评
环境很是不错,很有年代感,老上海的感觉,菜品也精致,要的猪肝和鸭头,味道都不错。应该是江浙菜,比较清淡爽口,挺好的。
2、南泥湾
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特色菜推荐:醋焖鱼 小米加步枪 烤羊排
人均:50元
地址:文化路与红旗路交叉口向西300米路北
营业时间:11:30-14:00 17:00-21:30 无WiFi
食客点评
菜量大,味道好,小米加步枪和烤羊排都非常不错,个人比较喜欢酱味,觉得他的排骨调的味道很适合我,羊排肥瘦相间,火候把握也很好,整体说来是不错的。
3、重庆滋青春年代火锅
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特色菜推荐:手切麻辣牛肉 现炸酥肉
人均:40-50元
地址:金水区花园路三全路交叉口向北60米路西
营业时间:11:00-14:30 17:00-23:00 免费WiFi
食客点评
味道非常不错,够辣,够味,服务也很好,服务员会亲自给你涮毛肚,撇沫,捞辣椒,毛肚很好吃。喜欢那里的环境,青春的涂鸦,青春的文化衫,青春文艺气息很足。
4、怀旧年代吧式火锅
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特色菜推荐:鱼锅 虾锅 奶浸鲜牛肉
人均:40-50元
地址:金水区花园路三全路交叉口西500米路南
营业时间:11:00-24:00 免费WiFi
食客点评
装修的有个性,氛围不错,有点酒吧的感觉。鱼锅和虾锅挺好吃,就是有些辣了,菜品丰富,还有赠品拼盘。奶浸鲜牛肉和手工鲜虾滑味道比较棒。
5、重庆锅巴饮年代火锅
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特色菜推荐:精品黑毛肚 功夫土豆
人均:50元
地址:金水区福元路与凤台路交叉口向南100米路东
营业时间:11:30-14:30 17:00-21:30 免费WiFi
食客点评
店里的装潢设计还要店员的服饰都很特色,味道相当不错。牛肉和羊肉分量很大,现炸的小酥肉、油条、莲夹非常好吃。要的是鸳鸯锅,骨汤也好喝,环境挺干净,服务也很好。
6、水浒耗儿鱼
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特色菜推荐:扒皮鱼 清江鱼
人均:50元
地址:金水区玉凤路福元路交叉口向南100米路西
营业时间:10:00-14:30 17:15-22:30 免费WiFi
食客点评
鱼很嫩,酱料很特别,菜分大小份,很划算,味道也很好,首先说下他们家的耗儿鱼,我最喜欢吃的就是扒皮鱼,所以对扒皮鱼也很是挑剔,而这家扒皮鱼大小,口感都是比较不错的,肉质很嫩,没有腥味儿,总体来说已经很不错了!
7、榕意16号
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特色菜推荐:蛤蜊松鸡 粽香子排 榕意烤鱼
人均:60-70元
地址:金水区商务内环路与商务西一街交叉口奥园世贸大厦A座1楼
营业时间:10:00-14:30 17:00-21:30 免费WiFi
食客点评
首先说地理位置吧,在高大上的CBD面朝玉米棒,杠杠的,店内装修非常符合时尚流行,菜品的味道真的不错,在这种地方,这种装修下吃这样的味道真是完美。
8、地锅年代
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特色菜推荐:地锅海陆空 霸王别姬
人均:60元
地址:高新区瑞达路与化工路向北800米路东
营业时间:09:00-14:00 17:00-22:00 免费WiFi
食客点评
地锅年代,一个非常接地气但是有非常时髦的名字,以前,哪有煤,哪有煤气灶,都是靠烧柴,现在好了,到期这家店坚持还是在用木头,店面装修的非常的复古,让人立马就会到了那种知识青年下乡的感觉,木头做的饭是真的特别香,晚上生意特别的好,先吃肉,再涮菜,真美味。
9、郑州红蜻蜓美蛙鱼头火锅
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特色菜推荐:美蛙火锅
人均:50元
地址:中原区淮河路与秦岭路交叉口向西100米路南
营业时间:10:00-14:00 17:00-22:00 免费WiFi
食客点评
味道一直不错没有变,牛蛙和鱼头,新鲜的搭配,肉很多,份量很足。装修风格很有感觉,几十块钱能吃那么多东西,荤素搭配,服务员态度很好考虑很周到。
10、阿伟家炖菜
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特色菜推荐:柴鸡炖锅
人均:40-50元
地址:金水区健康路与同乐路交叉口西南角
营业时间:10:30-22:30
食客点评
环境很好,米饭和粥都是免费的还有免费小零食,上菜速度比较快,服务也挺好的,我们要的柴鸡锅配的干豆角,味道和老家做的炖菜是一样的好吃,锅里配的还有豆皮满满的一锅,份量很足,汤还可以续。
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中华餐饮有哪些老品牌?
我国传统文化源远流长,有着几千年的悠久历史,老字号企业是中华民族传统文化的“活化石”,代表着中华民族独特的物质文明和精神文明。
餐饮老字号品牌通常经营了一百六十年以上的年头,有的甚至发展了几百年。它们多数产生于特殊的历史背景下,注重文化底蕴,每个品牌幕后都书写了一段异彩纷呈的传奇篇章。
老字号是在我国数百年间各行各业的激烈竞争中存活下的珍品,老字号企业大都经历国艰苦卓绝的奋斗,在激烈的竞争中脱颖而出,形成品牌,经过数百年的经营,积淀了良好的口碑。
如全聚德、狗不理、东来顺等众多餐饮老字号品牌被大众所熟知,再加上商务部“中华老字号”认定的加持,形成了一种品牌效应,使得老字号企业可以依托“中华老字号”这一品牌特色和源远流长的传统文化形成独特的凝聚力,吸引消费者,形成了餐饮老字号独有的特色盈利模式。
众多老字号企业以其独特的特色项目来吸引客户,形成竞争优势。其中,一部分老字号企业以经营某种技术工艺为特色,其中很多技术工艺成为了非物质文化遗产,如全聚德的“挂炉烤鸭技艺”等。
老字号企业之所以能成为留存至今的企业,很大程度上归功于一代又一代的手工艺人的传承,现存的大多数老字号企业都依靠自身独特的传统技艺而得以发展壮大,到目前仍依靠着其独特的传统技艺而持续发展。老字号传承多年并赖以生存的传统技术工艺也是其独特的盈利模式之一。
一、全聚德基本情况介绍
1.公司简介
全聚德最初成立于1864年,经营烤鸭起家,凭一己之力使得北京烤鸭成为了北京地区的特色食品。在1999年1月,“全聚德”商标成为了国家工商总局认定的“驰名商标”。2007年“全聚德”在深交所挂牌上市,成为了第一家A股上市的餐饮老字号企业。
全聚德的主营业务为餐饮服务业和食品加工、销售业务,旗下有“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等各类特色餐饮品牌。
截至2020年末,全聚德在国内一、二线城市拥有线下餐饮门店共117家,其中全聚德品牌门店107家,仿膳品牌门店1家,丰泽园品牌门店5家,四川饭店品牌门店4家,形成了以全聚德为核心,多品牌协同发展的发展格局。
全聚德在战略层面采取了相关多元化战略,在以烤鸭特色为主的基础上,横向发展了服务于餐饮业务的辅助业务,即商品销售业务,另外还推出仿膳、丰泽园、四川饭店等多家卓越的餐饮老字号品牌,形成多品牌协同效应,其菜品形成了烤、烧、涮、川、鲁、宫廷、京味等多种风味和风格,从单纯的烤鸭市场延伸到了多元的餐饮市场。
此外,全聚德还纵向整合了产业链,形成了以烤鸭为主的完整的餐饮产业链条。
2.组织架构
全聚德设立了股东大会、董事会和监事会,并设置了13个职能部门,各个职能部门各司其职,保证公司的发展。
3.业务构成
全聚德的主营业务由餐饮和食品两部分组成。餐饮业务以“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”等品牌著称,形成了多品牌协同发展的发展格局。
食品业务旗下有全聚德仿膳食品有限制责任公司,负责烤鸭的原材料鸭坯和其他熟食糕点类产品的研究开发以及生产销售,仿膳食品主要产品包括全聚德销往各销售点的真空包装、礼盒装的烤鸭产品以及鸭类衍生产品,此外,还包括蛋黄酥、月饼、汤圆等时令糕点及其礼盒装。
4.行业地位
根据近10年中国烹饪协会每年统计发布的“中国餐饮企业百强名单”中全聚德的排名变化来看,全聚德的排名从2011年的第5名逐渐下降到2020年的第75名,充分表明全聚德的发展现状大不如前,其行业地位一落千丈,处于走下坡路的阶段。
二、全聚德盈利模式存在的问题
1. 利润点还需扩大
(1)辅助业务单一
全聚德以餐饮业务为其主要业务,以商品销售为其辅助业务。全聚德的辅助业务较单一,这会导致企业抗风险的能力较差,会降低企业抵御行业变化风险的能力,如果企业的商品销售业务竞争力下降或行业出现变动,将会对全聚德的经营产生较大影响
与全聚德相比,海底捞以餐饮业务为主,并辅以其他餐饮业务、外卖业务、调味品及食材销售业务,辅助业务较为丰富,即使其中一项业务面临风险,企业也可以依靠其他业务抵御风险,及时做出产业调整,应对风险。
因此,全聚德应该尝试改变辅助业务相对单一的现状,持续挖掘新的利润点,进一步扩大业务范围,提高抵御风险的能力。
(2)发展地域有限
全聚德的产品具有一定的地域特色,消费群体主要针对对中国传统菜品有浓厚兴趣的群体和来自其他省市的来北京及周边地区旅游的旅游团。
上海的十大老字号品牌
上海老字号品牌有洪长兴;功德林;老正兴;上海老饭店;小绍兴等。
1、洪长兴。创始于清光绪年间,一百多年来,发展为上海最大的清真饮食店。该店被中国国内贸易部命名为“中华老字号”、被上海新亚集团等命名为“上海名特商店”、被广大顾客赞誉为“上海名涮”、被中外穆斯林赞誉为“穆斯林之家”。
2、功德林。享有素食鼻祖之称,近百年来功德林无论在企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新,该公司力求管理一流、服务一流、产品一流、员工素质一流、社会效益一流。
3、老正兴。我国饮食行业中久负盛名的老字号饭店,它清代起源于上海,以经营浙绍风味菜肴著称,浙绍菜为浙江绍兴菜的简称。绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯,简朴实惠,富水乡气息。
4、上海老饭店。创建于清光绪元年,地处豫园旅游区内,饭店外观为飞檐翘角仿明清风格,紧邻外滩、南京路步行街及新天地等景点。上海老饭店作为上海菜的发源地,由国家级大师主理,以选料精细、风味醇正著称。
5、小绍兴。小绍兴各连锁企业主要供应获得“商务部优质产品”、“中国名菜”、“中国名小吃”称号的小绍兴优质白斩鸡,以及具有上海菜特征的上海风味菜系列。
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