红酒多久上头(红酒多久开始上头)

红酒多久上头(红酒多久开始上头)

红酒多久上头呢？其实很简单，只要掌握这几个小技巧，就能轻松解决这个问题。首先我们要知道葡萄酒的度数，一般来说，红酒的度数在18度左右，白只要掌握这几个小技巧，就能轻松解决这个问题。

红酒多久上头

1、红酒一般多少度数的，喝我朋友自家酿的好像喝了几口就上头了？

红酒常见的度数范围一般在11~13度之间较多见。纯粹自然发酵的红酒最高度数是15度，因为超过这个度数，酵母被杀死，发酵停止。有一种葡萄酒，叫做加度葡萄酒，在酿制中途加入烈性白兰地酒而人为中止发酵，这种酒的度数可以达到20度以上。这种类型的酒，世界上比较著名一些的是葡萄牙的波特酒及西班牙的雪利酒。家庭自酿酒，通常都不会采取人为加入烈性酒的方式，一般都是纯发酵葡萄酒，度数最高就是15度，不是很高。上头可能是因为自酿酒比较甜一些好入口，而一下子喝得比较猛的原因。

2、什么红酒容易上头？

酒的主要成分都是酒精，是酒精就都会上头，所有的酒，度数越高，上头越快，当然红酒与白酒不一样，白酒五六十度很常见，但是高度红酒比较常见的基本就在40度左右，例如芝华士，你可以试试看。

3、喝红酒上头怎么办？

哈哈哈哈，这个问题让我想起来一件搞笑的事情：曾经一位朋友和我吐槽说他的客户送了一瓶红酒给他，后来他喝那瓶酒时觉得口感很是奇怪，觉得口腔里有一种非常粘稠且酸涩的感觉，杯底还有少许沉淀物质。结果，这位不懂酒的朋友误以为是红酒变质了，直接倒进了马桶里。听完他的吐槽，我忍不住也吐槽了一下，这明明就是正常现象，干嘛浪费了一瓶好酒。顺便告诉了他，下次再遇见这种酒就

醒一下酒，把沉淀过滤一下就可以了

。

我总结了一下，沉淀的来源大致可以分为这三类：

一是酿造完成后，少量的果皮果肉和酒泥等悬浮物。

你在喝葡萄酒时，可能会发现杯底有一些黑色的小碎屑，其实那就是葡萄果皮。一般来说，酒庄在灌装前会把这些残渣过滤掉。当然，现在也有一些酒庄不会刻意去过滤掉这些物质，其实这也是证明葡萄酒品质的方法之一。

二是在瓶中陈年过程中，酒体逐渐析出的酒石酸。

酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合生成酒石酸氢钾——这就是常见的晶体沉淀。一般白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶体。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们过滤掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，也会影响葡萄酒的外观色泽，所以这也是陈年葡萄酒需要醒酒的原因之一，至于如何醒酒，可以看我的这篇回答：

什么样的葡萄酒需要醒酒？ - 一樽红酒的回答

三是在瓶塞掉落的少量木屑。

但也不是说所有的沉淀都是无害的，我们必须要学会自己去确认这些沉淀物质，酒石酸口感是过于酸涩的、没有一点糖味，不同葡萄酒肯定酒石酸的口味其实差异并不是太大，灵活辨别一下就可以了。当然，

如果沉淀物是絮状，并且葡萄酒已经出现了各种怪味，甚至是难以入口，总之就是非常难喝，那这种酒就赶紧倒掉吧！

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