白酒为什么是52度(白酒为什么要喝52度的)
白酒为什么是52度?这个问题一直困扰着很多人,今天我们就来聊一聊白酒的度数到底是多少。首先我们要知道,白酒的度数是根据酒精含量来定的,一般来说,,50度的白酒就是我们平时喝的酒精度数,而60度以上的白酒就是粮食酒了。不过有一些特殊的酒,比如茅台酒,它的度数可能会高一些,但是也也不是很高,大概在40度左右。如果你买到的是低度酒,那么就要注意了,因为这样的酒喝了对身体不好。
为什么白酒通常都是52°、53°的呢?这可不是随便定的
大家都知道,白酒有很多度数,白酒度数指的就是白酒中纯乙醇也就是酒精所含的容量百分比,比如100ml白酒中纯乙醇含量是30ml,那这款白酒的度数就是30度。但是酒精容量也是随温度高低有所变化的,所以还要规定一个温度,我们中国就是按照20度的标准来检测的。40°以下的是低度白酒,40.1°~49.9°的白酒为中度白酒;50°以上的就是高度白酒了。酒度数的高低并不能说明酒的风味优劣,但是因为度数的一点点不同,也会造成口感的变化。
白酒的度数有很多,从20多度到60多度都有,但是市场上比较常见的就是那几种,尤以52°、53°的白酒最为常见。为什么这两个度数这么常见呢?这些度数都是如何确定的呢?为什么不用其他的度数呢?这些常见白酒度数可不是随便定的,它是有原因的。
一款新的白酒在市场多年之后,是需要不断的迎合市场,迎合消费者的,而当有一定的消费者认可之后,厂家就不会轻易的改变白酒的度数了。比如茅台酒的53度飞天茅台、五粮液的52度水晶瓶,这些酒喝得多,卖的好,厂家自然不会轻易打破消费者的习惯而去尝试新的度数,而是一直多生产这些受到消费者喜爱的白酒。而且度数一变就会引发很多问题,比如口感会发生细微的变化,需要做不同的比例勾调,厂家是不愿意做这么大的冒险的。需求量大的白酒,商家有利可图,肯定会大量生产,久而久之,常见的白酒度数就成了52°、53°的了。
而且52°、53°的白酒是最适合中国人的味蕾的,太低度的喝着没啥意思,也没那味,很多人不爱喝。但是度数要真高到70度以上,一般人的身体也受不了。所以中国白酒的度数通常都取中间不高不低的度数,30度-60度之间,更适合大多数人的口味和需求。
除了满足消费者的需求,白酒酿造工艺也决定了白酒的度数。因为水分子和酒精分子缔合的最好的度数就是在52°-54°之间,这时候的酒口味最为醇和。就像茅台酒,酿出来的度数在55-58°,经过传统的脱新期之后再储存3年左右,这个时候酒的度数就降到53度左右了。
总结来说,52°53°的度数不是随便定的,是因为这个度数的白酒是最醇香,最受消费者欢迎的,所以厂家会大量生产,也是酿造工艺决定的。
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