老煮门创始人刘轩豪访谈:四川老煮门的崛起,绝非偶然!
老煮门创始人刘轩豪访谈:四川老煮门的崛起,绝非偶然!
老煮门创始人刘轩豪访谈录
——四川老煮门的崛起,绝非偶然!
2021年8月22日,笔者有幸采访了四川老煮门品牌创始人刘轩豪,不仅对老煮门前景与未来的规划有了更清晰的认识,还领略了“霸道总裁”刘轩豪的凌云壮志和创业初心。可以说,四川老煮门的崛起,绝非偶然!
笔者问刘总:“众所周知,您是大家公认的商业奇才,也获得了至高的关注。为何突然选择了餐饮这个关注度似乎不是很高的行业?您此次入驻老煮门餐饮的目的是什么?”
“民以食为天。小餐饮,大世界呢!”刘总爽朗地笑了,他说:“中华美食源远流长,传承这些优秀的美食文化一直是我心中的梦。四川是名副其实的美食大省,作为土生土长的四川人,我觉得自己更有责任把四川的传统美食小吃发扬光大!”
笔者:“基于目前餐饮业的鱼龙混杂现状,您如何才能让老煮门品牌在美食业界脱颖而出?”
刘总:“读万卷书,行万里路。没有任何成功是偶然,成功的背后必定是整个团队负重前行!你别看老煮门品牌只是2021年3月才成立,但我们的研发团队对于美食的探索却已走过了20年的漫长岁月。我们要做的不仅仅是对传统美食精髓的传承,更重要的是不断地开拓与创新!”
笔者:“改革开放总设计师——邓小平曾说过,发展才是硬道理。对于老煮门的发展您有什么样的蓝图与规划?”
刘总:“我创立老煮门,入驻芭夯餐饮连锁,布局轻资产餐饮连锁,其目的是迅速崛起中国传统美食餐饮业。之前,我们的芭夯餐饮连锁规模已超过500家,形势大好,运营火爆。但芭夯餐饮连锁为重资产运营,单店投入规模大约为300—500万元,由于单店投入过大,导致发展速度相对缓慢。为了更快速地在餐饮行业里扩大自己的市场份额,我成立了老煮门抄手这个轻型中华传统小食品餐饮品牌。老煮门抄手直营店,单店投入仅需三四十万,但月收入却可以达20万以上,基本上一至二个月回本便可回本。这样轻量化、轻便捷的餐饮连锁,投入小,资金回笼快,既能保障盈利,又能快速抢占市场份额,是目前餐饮业最理想的经营方式。其实,全国各地已有许多人嗅到了商机,纷纷要求加盟开店。但是,基于长远考虑,我们必须秉承原则,严格审核把关,并专业做好培训与指导,以确保每一家老煮门餐饮连锁店能正规营运。照此发展趋势,预计三年内,老煮门餐饮布局全国达到5000家连锁规模,冲击上市!”
谈到老煮门餐饮的愿景,刘总坚定地说:“中国饮食文化自古以来是东方饮食文化圈的轴心,影响深远。肯德基、麦当劳能在世界各地开连锁。我自信咱们中华美食同样也能在世界遍地开花。因此,我给予老煮门的终极目标是走出国门,走向世界,让世界共同见证我们中华上下五千年美食文化与传统!”
最后,刘总表示:老煮门坚守的是中华民族的个性与传统,最想给予大众的是爱,是家,是温暖!任岁月如何变迁,老煮门将始终秉承中华美食文化的初心,披荆斩棘,奋力前进!
(蓝林)
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