炒雪豆时，万万不能直接下锅炒，多加这一步，雪豆翠绿又爽口
炒雪豆时，万万不能直接下锅炒，多加这一步，雪豆翠绿又爽口
大家好！我是，一个坚持每天分享美食食谱的小帅锅～俗话说：“民以食为天”！而一道色泽鲜美，营养又健康的美食往往更能使人食欲大增！我～教你们做简单、快捷又美味的家常菜。
炒雪豆时，万万不能直接下锅炒，多加这一步，雪豆翠绿又爽口！
一说起小时候最开心的事，莫过于和邻居的小伙伴在奶奶的菜园里追逐嬉戏了，奶奶的菜园很大，除了种菜还有一些小水果，我们这里管四季豆叫做雪豆。我们家小孩都很喜欢吃雪豆，所以奶奶的菜园种有好多雪豆，每次我们放学回家最开心就是吃到奶奶做的雪豆。
天底下家里的放菜是最香的也是最好吃的，现在长大了，由于工作的原因，经常要到全国各地出差，所以就很少吃到家里的味道了。今天调假回家玩2天，所以就缠着奶奶做雪豆来吃，刚好雪豆大量上市，简单一炒，鲜香开胃又下饭。下面就和大家分享这菜的做法步骤。
【清炒雪豆】
食材：雪豆300g，蒜头两瓣，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量。
做法步骤：
第一步：准备所有材料，雪豆摘掉头尾并摘成两根，用清水浸泡片刻后冲洗干净备用。蒜头拍扁切碎备用，锅中加速适量清水，加入雪豆焯水一遍，捞起沥干水分备用。
第二步：另起锅热油，花生油烧至七成熟，下蒜蓉爆香。
第三步：蒜蓉爆香后，下雪豆大火翻炒均匀，并炒至表面微焦。
第四步：加入少许的盐，翻炒均匀，在炒2分钟。
第五步：加入适量的生抽和蚝油炒均匀，加入适量的清水，大火煮沸，调中火继续煮至汤汁浓稠后即可。
小提示：
1、雪豆要买鲜嫩一点的。
2、雪豆焯水时不要煮太久，煮太久变软而失去脆。
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