辣椒怎么晒干不变色，怎么晒干辣椒不变色？
怎么晒干辣椒不变色
秋高气爽，天气晴朗，我家小菜园的红辣椒喜获丰收！一批批红，一批批摘。摘下的红辣椒，用针线 穿起来晒到窗外，蒸发完水分后，拿回晾台进行晾晒，辣椒鲜红不变颜色。
一串串红辣椒吊挂在窗外，是一道亮丽的风景线！走在我们窗下的人们抬头观看，一种羡慕的眼光在看望，楼台晒红辣椒也是一种奇观。
今年我们家小菜园辣椒非常高产，结了很多红辣椒，所以，晒干辣椒吧！
怎么晒干椒才能不变色呢？
我们采取用针线穿的办法；用双根棉线纫上钢针，一个个穿上辣椒把，穿成串，一串串挂在窗外晒太阳，等水份蒸发差不多，大约一周左右，就把红辣椒摘下来，放凉台进行凉晒，不再继续阳光照射，放止晒白干，(辣椒脱色)。
辣椒怎么晒才不会发黑
辣椒怎么晒
辣椒的味道让人称奇，颜色美，味道好。好吃的辣椒，因此无论是从其颜色上来看还是从其味道上来说，都是非常的诱人。也正是因为这样，就让人们对辣椒的制作于保存，都下了很大的功夫。
最常见的就是把辣椒晒干，制作成干辣椒。干辣椒对于大家并不陌生，哪怕是从为下过厨房的也应该知晓一二，因为干辣椒现已经成为了一种调料，每家每户每道菜都有可能有着它的身影。但知晓归知晓，干辣椒怎么制作你是否知道呢?
1.首先，你要选好辣椒，因青辣椒的水分多于红辣椒，所以红辣椒是你选择的对象，其它条件就是选择的辣椒要饱满、色足。
2.选好辣椒后，把辣椒平铺在干燥的地方，太阳直接晒到的地方，让其均匀受热，并且不时的去翻动它，使其水分被蒸干，那么，辣椒就晒好了。
3.辣椒晒好了之后，你要选择合适储存方法，你可以把其放入纸箱子，或用塑料袋密封起来，放在干燥的地方防止其变坏。
新鲜的辣椒怎样弄干还不会变白
只要注意制作过程，就可以把辣椒晒干还不会变白，步骤如下：
1、选择新鲜的辣椒用针线从柄上穿过，弄成一串串的。
2、把辣椒串放到干燥、阴凉、通风的地方晾晒，不直接暴晒。
3、完成晒干后放到罐子里或袋子里，密封保存。 注意事项：不要淋雨，不要受潮，不然容易出现白斑。
怎样晒干红辣椒不变色
今天给大家分享一下晒干辣椒，说到晒干辣椒，相信好多人都有自己的方法，今天我给大家分享一下我的经验和方法，希望能对有需要的朋友，有所帮助。
我们好多人晒干辣椒，通用的古老方法，就是把红红的辣椒，用线一个一个串起来，挂在太阳比较充足的地方，天天这么一直晒，基本是从夏天晒差不多到冬天，才会干。
但是好多人也应该发现，这么晒干辣椒，坏的比较多，而且还经常往下掉。等这一串辣椒晒干，已经所剩无几了。
出现这种情况的基本原因就是：
1.有些品种的辣椒皮比较厚，短时间内气温达不到要求，辣椒本身所有的水分不能短时间内蒸发变干，这样很容易会烂掉，发霉。
2.串在一起的辣椒，侧面的见不到太阳，而且辣椒基本都是直接碰，压，挤在一起，挤压部位辣椒里面原有的水分挤出，造成辣椒碰伤，这也是很容易烂掉的一个原因。
3.有些人把串好的辣椒挂外面再就不管了，有时候遇到雨季，经常的不是下雨就是阴天见不到太阳，过不了几天基本都会烂掉，发霉，最后掉落。
4.最好不要让辣椒淋雨或水，短时间内干不了会腐烂的。
下面我给大家介绍我的方法：
1.辣椒可以不用洗，直接把辣椒切成丝，家常炒菜的那种（可适当切大一点）。切的小一点，干起来比较快，更不容易腐烂，变质。
2.找一个太阳充足的地方，做好铺垫，把切好的辣椒撒上面进行晒（记得撒薄一点哦），利于通风和光照。更快让辣椒里面的水分快速蒸发，分解。
3.阴天，雨天收到房子里，早晚也不要晒，因为早晚和阴雨天，有潮气会让辣椒增加水分，直到发霉，变质。只能每天中午大太阳的时候晒，效果最佳。
4.如果在农村，也可以每次洗完锅，把切好的辣椒，放在热锅里烤一下，这样干起来也比较快，但不能加火，也不能加锅盖，如果锅比较热，一定要记得翻一下，不然会烧焦的，影响辣椒的味道。如果盖锅盖，会起反作用使辣椒受潮。
5.经过反复每天这样暴晒，晒出来的干辣椒，干的快，不会腐烂，变质。还有一个主要的特别就是:不变色，不走味，最后用塑料袋收起来。
6.每次做饭的时候，抓一点先用热水泡一下，泡的软一点的时候，捞出来把水拧干一些，就可以直接入锅。炒出来的菜还带有辣味，颜色还比较的好看，吃起来鲜嫩。
朋友们！如果感觉我说的有道理就行动起来动手做吧！也可收藏备用！祝大家早日能吃到自己辛苦所晒的干辣椒。
