做锅贴怎么和面窍门 锅贴皮是用开水和面吗
做锅贴的时候，可以用温开水和面，也可以用温酵母水和面，如果用冷水和面将很难醒发，热水和面会破坏面团的营养和口感，和好的面团压成薄皮，涂抹食用油、食盐、五香粉等调味料，然后对折成三层，使用平底锅将其煎至两面金黄即可。
做锅贴和面时，可以用温开水和面，水温控制在65℃左右就可以了，如果用冷水和面的话，面团很难醒发，如果用开水和面的话，会破坏面团的营养，还会影响锅贴的口感，其实也可以用温酵母水和面，效果会更好。
可以将面粉放入容器里，倒入适量的温开水或温酵母水，不要倒入太多，不然面团会呈现的非常稀，会影响锅贴成型，将面粉揉搓成面团后，可以分成多份，然后将其压成薄皮，这时就可以制作锅贴了。
需要在薄皮上涂抹食用油、食盐、五香粉等调味料，还可以添加冬菇、包菜、瘦肉等食材，将薄皮对折成三层，平底锅可以均匀受热，倒入适量的油，开中火等待油热后，放入薄皮煎至两面金黄即可出锅。
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