怎么样自制酒米(如何自制红枣酒)
要自制酒米，首先需要准备好米和酵母。将米洗净后浸泡在水中1-2小时，然后将水倒掉，将米蒸熟。待米温度降至40℃左右时，加入酵母，搅拌均匀。将米放入酒袋中，稍微压实一下，然后将酒袋口系紧。放置在室温下阴凉处，每天搅拌一次，3-5天后就可以发酵成酒米了。如果想要口感更好，可以加一些糖、枸杞等配料。注意卫生，以免污染。
钓鱼酒米其实就是用于吸引鱼群的，这样垂钓就会更加容易了，因为鱼的数量多了，上钩的几率就大了。钓鱼酒米的制作也是比较简单的，但是大家一定要根据步骤去做，这样做出来的酒米才会更加香，吸引鱼群的的效果就会更好，喜欢垂钓的朋友不妨制作一些看看效果。
酒米的制作方法
一、将丁香(5-10粒)、桂皮(少量)、山奈(少量)、八角(1粒)、阿魏(十几粒)盛入曲酒(注意：曲酒度数高了引鱼留鱼效果不好)浸泡15天以上(越久香气越浓郁)。
泡米方法如下：
泡好的香酒2两、小米8两、细玉米糁2两、白糖20克、蜂蜜10克、味精微量、食盐微量、垂钓大仙1小包(四川简阳出的，可用VB、钓得多、农欢、牛B卿等，任选一小包)倒入一大容器中密封泡制24小时即可使用，越久香气浸入小米越深，钓效越好。
泡制过程中需注意：
1.白糖不好化开;
2.米、酒不易掺匀。
一般做法是：
1、将“大仙”、白糖、蜂蜜、味精、食盐统统装入盛香酒的小矿泉水瓶里，上下稍用劲摇晃1分钟即可;
2、8两小米、2两细玉米糁倒入一大矿泉水瓶(空间大，摇得匀)，将香酒一点儿一点儿地往米里添加，边添加边摇匀，直至整瓶米都浸湿即可。
使用垂钓大仙、农欢、钓得多等诱食剂泡出来的小米色泽金黄，为了进一步增加昼间垂钓引逗效果，可另使用牛B鲫泡1斤米，泡出来的小米玉米糁色泽鲜红，尔后将两种米掺和一起，红黄相间，诱鱼效果更加明显。
二、材料：小米、玉米渣、40度左右曲酒、公丁香、山奈(药店有)、维生素b1、b2、牛b鲫、牛b鲤或者其他小药、蜂蜜。
1.制作方法：先把小米玉米渣1:1混匀、文火炒香(注意不能糊，闻着有香味，注意火候很关键)
2.拿曲酒事先泡好药酒，一斤曲酒、5粒公丁香、30-40克山奈、泡一个月;
3.用这个药酒混上牛b鲫、维生素b1、b2、蜂蜜，然后泡炒香的热米。
比例如下：
酒米=一斤米 三两酒 一包小药 一勺蜂蜜 一斤药酒、加3包小药、20粒维生素b1、10粒b2。
混匀后、液体要刚好没过米、不够就用干净水添加，不要再加酒。
这样密封一星期就行了，需要注意的是，不要装满瓶子，因为米吸水胀大可能会把瓶子弄坏。
The End
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