怎么炒肉丝又嫩又好吃小技巧（这才是炒肉丝简单家常做法）
怎么炒肉丝又嫩又好吃小技巧（这才是炒肉丝简单家常做法）
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~
【豆角炒肉丝#家常菜#，有肉有菜，色香味俱全】
炒肉丝是很受大众欢迎的一道家常小炒，很多人都会做，但做不好很容易粘锅肉质还又老又柴，今天阿飞和大家分享炒肉丝的正确做法，肉丝下锅前，一定要经过腌制、滑锅 ，肉丝才会嫩滑爽口，阿飞做的时候还加入了一把豆角，让这道炒肉丝吃起来口感更加丰富，当然，不仅豆角家常配菜大家都可以换着花样加入，学会可以轻轻松松做数10种家常小炒，每周都可以不重样，喜欢的朋友一起来学习一下吧~
【豆角炒肉丝】—— 肉丝滑嫩香辣爽口
材料准备：
【主料】里脊肉一块
【配菜】豆角/红椒/葱/蒜/红干椒
【配料】食盐1克/胡椒粉1克/料酒5克/老抽/蚝油5克/鸡粉2克/白糖2克
——【具体制作方法】——
第一步：配菜— 首先 准备长豆角（豇豆）一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，红椒主要用来配色 一起放入盘中备用，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒~
第二步：腌制— 里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克， 滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，让肉丝吸收调料入味，再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩~
第三步：悼水— 下面，我们把长豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒，断生以后，捞出控水，长豆角焯水，是为了后面快炒过程中，生熟一致~
第四步：滑锅— 锅里倒入植物油，充分滑锅以后，，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，把肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油，肉丝要低温滑油，口感才够滑嫩，炒变色即可~
第五步：出锅 —锅里再烧油，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒， 翻炒片刻，豆角表皮起皱时倒入肉丝，起锅调味，倒入料酒10克，蚝油5克，食盐2克，鸡粉2克，白糖2克，翻炒化开调料，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火，把汤汁收至粘稠，起锅时淋入明油，然后出锅装盘~
——豆角炒肉丝烹饪小技巧——
1、不管什么菜炒肉丝时，肉质要想滑嫩炒之前一定要腌制、滑锅；
2、不喜欢甜口的，白糖可以不放；
3、加入水淀粉，淀粉遇热糊化粘稠，能把调料更好的粘附在豆角上，让豆角更好的入味；
阿飞推荐：口感滑嫩香辣可口下饭的豆角炒肉丝，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
,
标签：
儿童画主题在阳光下成长速写（360多幅儿童画描绘） 6月5日，海贝中英文学校“我们在阳光下”儿童美术作品展在昆明橄榄树艺术庄园开展，孩子们用画笔描绘在中国共产党领导下的幸...
怎样炖牛肉软烂不柴又好吃（炖牛肉时只要学会） 这两天气温骤降，家里来一份 “炖牛肉” 吃那是再好不过，虽说牛肉暖胃驱寒，营养丰富，但也有让很多厨房小白头疼的一面，那就...
怎么正确填写现金日记账（资深出纳教你3步填写现金） 学会计，认准会计网。 作者：lolo 很多会计人员都是从出纳做起的，刚入行做出纳的时候，相信很多人都被日记账为难过，而登...
海参泡发的正确方法 家庭版（图解海参的泡发全过程） 来个海参干货，图解海参的泡发全过程，其实很简单，没什么技术，就是个细心活。 PS：嫌麻烦，大家可以考虑速发海参，有点...
运动护膝哪种比较好用（100元以内有什么好的运动护膝推荐） 春雷响，万物长，随着气温的不断上升，越来越多的小伙伴们都出来运动了。 生命在于运动，竞技运动的魅力就在于它的...
纪敏佳当年超女第几名（超女纪敏佳疑整容前后对比照曝光） 大家还记得05年的超女第五名纪敏佳吗？如今她变成这样了！当年的大饼脸变成了现在的锥子脸，不禁让网友惊叹不已，纷...
儿童英语故事动画片猫（读故事学英语-） Pets 宠物 There are many different animals that you can have for pets. 你可以养很多不同的动物来做宠物。 The most common pets are cats and dogs. 最常见的宠物是猫...
江若琳是否已分手（为何男生都爱江依琳这种绿茶婊） 吴未（董子健饰），一个意外被选入少年班的仅有普通智力的男孩，背负着母亲望子成龙的期望和如山的压力走入了少年班，被导...
为什么大象用鼻子吸水不会被呛到,大象用鼻子喝水的时候会吃到鼻屎吗 本文目录 1.大象用鼻子喝水的时候会吃到鼻屎吗2.为什么大象用鼻子吸水不会被呛着?3.大象用鼻子吸水不会被呛到...
玫瑰花茶怎样保存,玫瑰花茶的炮制方法 本文目录 1.玫瑰花茶的炮制方法2.玫瑰花茶的存放方法3.金边玫瑰花茶怎么储存4.坚持喝一个月干玫瑰花茶会怎样 玫瑰花茶的炮制方法 玫瑰花茶是...
骡子肉的功效与作用,马肉和骡子肉能吃吗 本文目录 1.马肉和骡子肉能吃吗2.驴肉的功效和作用是什么3.兔子肉炖山药可以吗4.骡子肉不能和什么食物一起吃 马肉和骡子肉能吃吗 马肉和骡...
槲寄生是什么,槲寄生和槲寄生的区别 本文目录 1.槲寄生和槲寄生的区别2.槲寄生是什么意思3.槲寄生是什么4.关于槲寄生的句子 槲寄生和槲寄生的区别 一、性质不同 1、檞寄生：檞寄生...
橄榄油过期三年还能吃,橄榄油过期4年还能吃吗 本文目录 1.橄榄油过期4年还能吃吗2.初榨橄榄油过期三年可以吃吗3.橄榄油保质期过了还能食用吗4.橄榄油过期4年还能吃吗 橄榄油过期...
2020年清华北大的录取分数线,清华大学多少分可以考上 本文目录 1.2.清华北大要多少分才能录取3.2022年各大学录取分数线及位次4.700分能上清华北大的本科吗 清华北大要多少分才能录取...
贴面礼是哪个国家的,在法国不同地区的饮食特色 本文目录 1.在法国不同地区的饮食特色2.亲吻是哪个国家的见面礼仪3.贴面礼是哪个国家的4.冰岛人见面时的贴面礼和握手礼和国际通用...
酸奶是怎么做成的,酸奶的制作方法和原理 本文目录 1.酸奶的制作方法和原理2.酸奶的制作实验原理3.家庭酸奶的制作方法4.酸奶制作原理 酸奶的制作方法和原理 摘要 1 1、自制酸奶的基...
巴厘岛在什么国家,巴厘岛是在印尼还是泰国呢 本文目录 1.巴厘岛是在印尼还是泰国呢2.巴厘岛是属于哪个国家的著名岛屿?3.巴厘岛是哪个国家的旅游景点4.巴厘岛是属于哪个国家的著名...
头发少的发型，头发少，脸小，留什么发型好？ 头发少，脸小，留什么发型好 谢谢?邀请！ 很高兴你满足了现在大众的审美标准之一，脸小！现在不管是小女生，还是小姐姐、大姐姐！...
多省市发布2022高考防疫提醒（2022年高考防疫要求来了） 4月以来，教育部、国家卫生健康委持续指导各地结合本地疫情防控形势，制定高考组考防疫工作方案及应急预案，并在考场布置...
国家自然科学二等奖含金量（国家自然科学奖一等奖） 图说：中国科学院院士、复旦大学化学系教授赵东元 采访对象供图 国家科学技术奖今天公布。中国科学院院士、复旦大学化学系...
