有机葡萄酒 欧盟认证(通过欧盟有机认证的茶叶)
有机葡萄酒 欧盟认证产品，获得国家农业部无公害农产品认证，并通过了iso9001质量管理体系认证。公司生产的有机葡萄酒，不含任何添加剂，保留了原生态的自然风然成分，口感纯正，营养丰富，深受消费者喜爱。目前，公司已成为中国最大的有机葡萄酒生产基地之一。同时，公司还拥有一支专业业的酿酒师队伍，为客户提供优质的产品和服务。
消费者对优质、可持续、有机、非转基因食品的需求热情一路高涨，当下，寻找最好、最自然和最纯净的食品的驱动力自然而然地影响到了葡萄酒世界。很多酒庄投入了可持续性商业模式，认为这样不仅有利于环境和社会，也有利于长远的商业成功，因此这几年新的酿酒观念层出不穷，以有机、生物动力法、自然酒为代表的新式葡萄园管理和酿酒法顺势而生。今天我们就来细扒一下有机，生物动力法和自然酒到底是怎么一回事。
有机葡萄酒
不使用化学合成物质和转基因产品，是“有机”概念的基本思想。通过有机种植和有机酿造，达到减少环境污染，保护生态平衡的目标，生产出更加健康、自然的葡萄酒。目前，对“有机葡萄酒”的认证还没有国际统一标准，很多国家和地区都拥有自己的认证标识。大家最常见到的应该是下面这两个——法国有机农业认证和欧盟有机农业认证：
左：法国有机农业标识 ；右：欧盟有机农业标识
当用于有机葡萄酒认证时，这两个标识的认证标准其实并无差别。相比普通葡萄酒，有机葡萄酒到底有什么不一样呢？
有机种植
首先，要满足有机种植是不可以使用杀虫剂、杀菌剂和除草剂的，化学合成的肥料也是被禁止的。通常来说，有机种植者会使用天然肥料，像动物粪便，藻类植物，或者他们的混合肥料等。
与很多人的直观印象可能不一致的是，有机种植允许酒农使用波尔多液（硫酸铜、石灰和水的比例混合液）来对抗葡萄园中令人头疼的霜霉病：每年每公顷葡萄园最多使用6kg铜（非有机的普通葡萄园的最大用量允许达到30kg）。虽然土壤中富集的铜会对环境中的生物带来危害，但因为波尔多液的原料在地球上都自然存在，所以也被视为是“有机”或者“自然”的制品，非人工合成。对于白粉病，有机种植也允许使用含硫制剂来防治。
所以，有机种植其实并不是大家想象那样，完全不使用任何病虫害防治产品。
到了采收的季节，所有的葡萄必须人工采收。
有机酿造
用于有机酿造的葡萄也都需要是100%有机种植，并起要使用获得有机认证的天然酵母；转基因产品和化学添加剂在酿造过程中都是被禁止的。
但其实！有机葡萄酒是允许添加有机糖和调节酸度的。不止如此，酿造过程中同样可以使用橡木块，甚至添加有机单宁。当然，也并不是所有的酒庄都会使用这些工艺。
有机认证的标准相对还是比较严格的，想要获得认证至少需要有机转变完成三年以上，并且对于酒中含硫量的限制也更加严格 : 干型有机红酒（残糖量小于2g/L）的上限是100mg/L，干白和桃红葡萄酒是150mg/L。都比普通葡萄酒的限量减少了50mg/L。
除了最权威的欧盟有机葡萄酒认证，其他国家也有自己的有机认证：
美国农业部（USDA, United States Department of Agriculture）认证和欧盟的有机认证相似。他们最大的区别是，USDA认证对含硫量的限制非常严格，不允许添加额外的二氧化硫。上方右图的Biogro则是新西兰最大、最有名的有机认证机构。
NASSA (National Association for Sustainable Agriculture, Australia )是澳大利亚政府资助的有机认证，而ACO（Australian Certified Organic）认证是澳大利亚使用使用最多、最大的有机认证。
那么，有机葡萄酒生产的优缺点是什么呢？
有机葡萄酒生产的优点
葡萄园通过有机栽培管理，生产出的酿酒葡萄会更健康、更有活力。随着时间的推移，葡萄园的化学沉积物将越来越少，这有助于保持葡萄园的长期健康和可持续发展。
对于那些长期在葡萄园工作的工人来说，接触潜在有害化学物质的可能性较小。
有机栽培意味着需要投入大量的人工成本到葡萄园中，因此在抛开恶劣天气等外界因素影响的情况下，这些经过仔细打理葡萄在收获时品质大多会非常好。
有机葡萄酒生产的缺点
有机葡萄栽培的成本通常高于大多数使用传统方法打理的葡萄园，因此有机葡萄酒的成本也更加昂贵。
由于缺乏防护性化学喷雾剂，极端恶劣的天气、意外的真菌病害或虫害会使有机葡萄的产量大打折扣。
有机认证过程大多复杂且昂贵，许多小酒商尽管使用了有机方法来管理他们的葡萄园，却无法成功申请有机认证。
自然酒
什么是自然酒？自然酒更像是一个因酿酒理念而形成的流派，更多的是强调酿酒方面的管理，与生物动力、有机侧重点不一样。目前，自然酒还不具有官方定义，任何生产商都可以在自家的酒标上标记为「自然酒」。以下是被引用最多的《牛津葡萄酒指南》（The Oxford Companion to Wine）对自然酒的定义：
（1）葡萄通常由小规模的独立生产商种植；
（2）葡萄会在可持续发展、有机或进行生物动力法管理的葡萄园中由人工采摘；
（3）葡萄酒在发酵时不添加商业酵母（即采用天然酵母）；
（4）发酵时不使用添加剂（如酵母营养剂等）；
（5）加入微量或不加入二氧化硫。
不过，许多国家都建立起了独立的民间自然酒协会，如法国自然酒协会（L’Asspcoation des Vins Naturels）和无二氧化硫葡萄酒协会（Les Vins S.A.I.N.S）、意大利自然酒协会（VinNatur）和西班牙自然酒生产商协会（Asociacion de Productores de Vinos Naturales）等等。
如今，酒庄都喜欢用「最少干预」（Minimum Intervention）、「低干预」（Low Intervention）以及「非入侵式」（Non-invasive）这种术语，并且会提及许多非常详细具体的酿酒方法。这种方式非常直观，也会更令人信服。而其他一些比如「真实」、「原始」或「鲜活」这类含糊的形容词也会被一些酒庄用来打擦边球。看到这样的自然酒描述，你可能就要小心谨慎一些了。
那么，自然酒的优缺点是什么？
自然酒的优点
自然酒大都充满活力，颜色丰富且酒精度大多较低，它们吸引了那些疲于研究葡萄酒等级分类，以及被传统的经典葡萄酒高价所吓退的年轻一代葡萄酒爱好者。
自然酒的酿酒葡萄一般会提早采收，且很少过桶，因此自然酒往往更具新鲜度和活力。
由于天然酵母的使用，自然酒更加淳朴，更加有野性，酵母气息更明显，带有更多类似空旷农场、泥土和野味的香气，酒的味道更加“原滋原味”。
自然酒的缺点
酿出高品质的自然酒是很困难的。在发酵过程中减少或不添加二氧化硫使酒的品质相对不那么稳定，也不利于酒的长期保存，因此在运输或零售的过程中，稍有不当，自然酒就很容易发生变质。
自然酒是对传统酒的一种挑战。从口味、颜色和风格等许多方面来说，对于那些常年饮用葡萄酒的人来说，自然酒的味道与传统酒大不相同。
自然酒大多为小批量生产，酒款价格相对较高。酒款的选择相对较少，普通葡萄酒消费者不太可能尝试。
现代人对于食品的态度越来越谨慎，「有机」、「天然绿色」甚至「素食主义」受到人们的推崇，并逐渐上升为一种生活态度。想要在现代社会中返璞归真，比我们想象中还要艰难。面对这种原汁原味、野性十足的葡萄酒，大家的态度也很极端，就好像榴莲一样，喜欢的人为之疯狂，不喜欢的人视如敝屣。当然，自然酒的范畴相当广泛，并不能一概而论，说不定下一款自然酒，就是你爱的风味。
总体来说，有机、生物动力法和自然酒的共同目标是保护自然生态、尊重风土表达，酿造出更健康更美味的葡萄酒。上图是关于这几种酒的区别简图，你都弄清楚了吗？
The End
