​虾做法大全家常(教你7种虾的家常做法,每一道都拿得出手,美味任你选择)

虾做法大全家常(教你7种虾的家常做法,每一道都拿得出手,美味任你选择)

盐水虾

食材:

虾、生姜、葱

八角、香叶、小茴香

桂皮、食盐、鲜酱油

步骤:

1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。

2、准备配料生姜几片,葱段适量,八角一个,桂皮一段,小茴香适量,香叶三片。

3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处理好的虾倒锅中。

5、加入适量的食盐煮3分钟,出锅装盘时配上鲜酱油即可

茄汁虾

虾、番茄酱、生抽

料酒、姜、葱、盐

1、大虾挑出虾线,剪去虾脚虾须备用。

2、起油锅倒入底油,下葱姜爆香。

3、倒入大虾翻炒均匀,加入两茶匙料酒。

4、加入两茶匙番茄酱翻炒。

5、加入少许水,两茶匙生抽少许盐调味。

6、大火收汁即可。

椒盐白虾

白虾、香葱、细盐

椒盐、橄榄油

1、备料白虾,香葱,白虾用盐水泡洗。

2、热锅加油,将白虾冲洗好,控好水下锅。

3、炒至白虾卷起,加适量椒盐及胡椒粉提味。

4、再加入葱花炒至食材均有出味即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

虾、粉丝、蒜、青椒

红椒、酱油、盐

1、粉丝用清水泡软,虾去头去虾线,将虾沿背部剖开。

2、用刀在虾肉上纵向切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

3、将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。

4、将剖好的虾摆好造型,将蒜和青椒红椒切末。

5、锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

6、在蒜末中加入鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。

7、将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。

干煎虾

草虾、面粉、鸡蛋

五香粉、盐、色拉油

1、虾去壳,留头和尾。

2、背部开一刀不切断,腹部相连,抽出沙线。

3、用少许五香粉和盐略腌,大约十分钟。

4、鸡蛋一个打成蛋液,取适量面粉。

5、虾先沾蛋液,再沾一层面粉。

6、平底锅下少量油烧热,下虾煎至两面金黄后出锅。

黄金虾

虾、面包糠、红辣椒

鸡蛋、盐、胡椒粉

料酒、生粉

1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。

2.在处理好的虾中加入盐,料酒,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。

4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可。

香辣盆盆虾

青虾250克、葱姜蒜

麻椒、八角、干辣椒

青笋、麻辣烫火锅料

盐、生抽、糖、料酒

鸡汤、花椒、生菜

1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久,以免不鲜。

2.配菜提前准备好,干辣椒剪成段,葱姜蒜切片,青笋切成丁,花椒麻椒八角备齐。

3.热锅凉油,小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4.放入干辣椒,小火煸出香味。

5.放入火锅料,我用了半袋,品牌是友联的。再放入葱姜蒜炒香。

6.炒化火锅料,放入青虾,大火翻炒。

7.下入青笋丁,倒入生抽、少量的糖,盐调味,迅速翻炒均匀。

8.加入适量的鸡汤,没有可用热水代替,适当略煮片刻,时间不用太长。

9.生菜垫盘底,码上虾,青笋丁放在中间,点缀香菜,撒上少许白芝麻即可。

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