葡萄酒鉴定方式(怎么鉴定葡萄酒是用色素兑的)

葡萄酒鉴定方式(怎么鉴定葡萄酒是用色素兑的)

葡萄酒鉴定方式：葡萄酒是否有潜在的风味，通过嗅觉、味觉、视觉、触觉等感官来判断。一般来说，酒体轻盈、单宁柔顺、酸度适中、口感丰富的葡萄酒潜在的风味，通过嗅觉、味觉、视觉、触觉等感官来判断。一般来说，酒体轻盈、单宁柔顺、酸度适中、口感丰富的葡萄酒，会给人一种愉悦的感觉。如果你喝的是高品质的红酒，那么你可以尝试一下这种方式。

葡萄酒鉴定方式

自制葡萄酒怎么辨别好坏？

1、看颜色

一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。

如果葡萄酒颜色浑浊，漂着雪花状，基本可以认定这瓶酒已经变质了。需要注意的是，一些年份比较长的红酒会有一些沉淀物，这是经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，属于正常现象。

2、闻香味

如果葡萄酒闻起来有发霉、陈腐、鸡屎味、湿纸板的味道，那这瓶酒可能过度氧化了。葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别强烈，非常刺鼻。深吸一口气后，鼻子前端可感觉到明显的异味。

高品质原酿红酒鉴别？

观察酒瓶外观。

看酒瓶外观是直接的一步，看看酒瓶标签印刷是否清楚，酒瓶的封盖有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质有问题。根据法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。

另外，要看出红酒产自哪一国，可以从酒瓶背面标签上的条形码上判断。例如这支珐戈名庄红酒的条形码以3字开头，就是出自法国产地，部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标;以9字打头的，是澳洲产地;以6字打头的，是制造。

比对酒塞文字。

打开酒瓶后，看一下木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。例如，在法国，酒瓶与酒塞都是的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用像珐戈名庄红酒这样的橡胶酒塞，也有螺旋盖设计，这并不能说明酒本身的品质问题。

观察红酒体。

鉴别红酒最简单的方法 12种方法鉴别真假红酒

3、看计量单位：以法国为例，其计量单位是cl，而不是ml

9、闻气味：如果葡萄酒中有指甲油般呛人的气味，酒就变质了。

12、纸巾法：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以简单地辨别真假葡萄酒。

The End