长安原浆酒价格

长安原浆酒价格

长安原浆酒是一款以秦岭玄武岩泉水为原料，采用双糖化酿造技术酿制而成的名优白酒，口感清爽、回味浓郁。其价格因不同年份而异，一般在150元到500元之间。在电商平台上，长安原浆酒的价格也有所浮动，但大多数不会超过200元。值得一提的是，长安原浆酒屡屡斩获中国白酒金奖，品质有保证，是一款口感和性价比都不错的白酒。

自驾去西安市长安区秦岭山脚下的百塔寺游玩，一股醋香从不远处飘过来，沁人心脾。

醋香是从百塔寺旁的一个农家飘出来的，走进农家，原来这是一个家庭醋坊，这家的主人叫张华，今年64岁，已做了40多年醋，一直用苞谷、小麦、大米等粮食酿醋，他做的纯粮醋不但当地老乡喜欢，还通过电商卖到了外地，最好的原浆醋一斤卖到90元。

张华的家在秦岭天子峪峪口，原来叫天子口村，前几年天子口村、天子峪村、王庄村（王庄社区）合并成一个大村，变成百塔寺村。村合并了，但张华还是住在原地，还是在家里做醋。张华说自己16岁就到村里的醋厂做醋，生产队时用柿子做醋，柿子醋酸但不香，老百姓觉得不好吃。生产队解散、柿子醋厂关闭后，张华就回家自己做醋，但不再做柿子醋，而是做纯粮醋，纯粮醋香味浓郁、口感特别好。

张华在地下室做醋，地下室里有发酵池、存放醋醅和醋的大缸。“我这个醋都是在地下室做的，地下室冬暖夏凉，温差小，适合做醋。冬天最冷，地下室里的温度都是十来度，夏天最热，地下室里的温度不会超过20度，地下室里酿出来的醋比在地面上做出来的醋口感好得多。”

张华通过闻看等方法检查醋醅发酵情况。张华守着老祖宗的酿造古法，用粮食酿醋。做醋时先把苞谷、小麦、少量大米粉碎，再上锅蒸熟，然后下醋曲。将加入醋曲的原料堆在池子里发酵，发酵时间夏天是个把月，冬天得两个月，发酵好后就成了醋醅。醋醅从池子里转移到缸里，让它在缸里二次发酵，二次发酵至少18个月后才能淋醋。醋醅存放越久发酵时间越长，做出来的醋口感越好。

醋醅在缸里发酵，有液体慢慢渗到缸底，渗到缸底的液体就是原浆醋。用水淋醋醅，流出来的就是头醋。张华说：“一缸醋醅能淋出二百五六十斤头醋，但渗到缸底的原浆醋只有几斤，我一年产头醋五六万斤，原浆醋只有几百斤，原浆醋稀少，所以贵。原浆醋放百年都不会坏。”