棉花糖是什么材料做的,棉花糖是怎么做的
本文目录
1.棉花糖是怎么做的 2.棉花糖制作全过程 3.烤棉花糖用的是什么棉花糖 4.彩色棉花糖是用什么做的
棉花糖是怎么做的
雪白蓬松的棉花糖
棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。
材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
做法:
①明胶加入80cc的水,使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢.
③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.
⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱.
⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了.
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.
棉花糖制作全过程
材料:白砂糖和棉花糖机。过程:将白糖放入棉花糖机的中央，然后把一根竹签的前头轻轻地折一下。再放在棉花糖机的上面
，手持平，慢慢地转。过了一会儿，再放入一点白糖再慢慢的转。一直到棉花糖做好了就行了。
烤棉花糖用的是什么棉花糖
1、棉花糖是用玉米糖浆、白糖、改性玉米淀粉、水和明胶做的。在制作棉花糖的时候，首先要把明胶泡到热水里化开。
2、将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。
彩色棉花糖是用什么做的
用鸡蛋清和麦芽糖做的，棉花糖的做法如下：
准备材料：水21克、鸡蛋清1个、吉利丁1片、麦芽糖37克、红色素2滴、柠檬汁3滴、绿色素2滴、细砂糖47克4人份、玉米淀粉200克
步骤：
1、一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。
2、玉米淀粉倒入锅里炒熟。
3、用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。
4、蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。
5、然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。
6、37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。
7、趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
8、将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。
9、用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中。
10、先挤出白色。
11、然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手沾水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。
12、吃的时候，将表面的粉筛掉即可。
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