清徐有多少家葡萄酒厂，清徐葡萄酒厂有哪些
清徐有多少家葡萄酒厂。如果你是一个喜欢喝葡萄酒的人，那么你一定知道山西汾酒，这个品牌在中国可谓是家喻户晓，它不仅是中国白酒行业的龙头企业，更是世世界上最古老的蒸馏酒之一。山西汾酒的历史非常悠久，早在公元前770年，就有人开始酿酒了，距今已有三千多年的历史。在这么悠久的历史长长河里，山西汾酒一直保持着自己的特色，不断创新，在不断发展的过程中，也积累了丰富的酿酒经验。
一：清徐有多少家葡萄酒厂
葡萄酒在中国已经有两千多年的文化传承，它起始于汉魏，灿烂于盛唐，鼎盛于元朝，转折于清末，到当今已经发展成为深受普通大众所喜爱的酒精饮品。
1.汉朝：葡萄酒业的开始与发展
我国早在汉朝时期，即公元前206年（汉武帝建元年间）以前，就已经开始种植葡萄，并且有了葡萄酒的生产酿造。司马迁曾在《史记》中首次记载了葡萄酒的信息。
公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域，看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿，蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别馆旁尽种蒲陶，苜蓿极望”（《史记·大宛列传》）。大宛是古西域的一个国家，位于中亚费尔干纳盆地。
这一史料充分说明了我国在西汉时期，已经从邻国学习并掌握了葡萄种植和葡萄酿酒技术。西域自古以来一直是我国葡萄酒的主要产地。我国栽培葡萄的技术从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传于华北、东北及其他地区。
2.唐朝：灿烂的葡萄酒文化
唐朝是我国葡萄酒酿造史很辉煌的一段时期，葡萄酒的酿造已从宫廷走向民间，葡萄酒在内地开始有了较大的影响。
《太平御览》记载，唐贞观13年（公元640年），唐军在李靖的率领下攻破高昌国（今新疆吐鲁番），唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒酿造法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味。
李白十分钟爱葡萄酒，他在《对酒》中写道：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉账底奈君何。”记载了葡萄酒可以像金叵罗一样，作为少女出嫁时的陪嫁物，可见葡萄酒在当时已经普及到了民间。
3.元朝：葡萄酒文化的鼎盛时期
元朝立国虽然只有90余年，却是我国古代社会葡萄酒业和葡萄酒文化的鼎盛时期。元朝统治者对葡萄酒非常喜爱，规定祭祀太庙必须用葡萄酒，并且还在山西太原、江苏南京开辟葡萄园，公元1291年（至元28年）元世祖更是在宫中建造葡萄酒室。
元朝的《农桑辑要》中，有指导地方官员和百姓发展葡萄生产的记载，已经达到了相当高的栽培水平，并且当时已经有大量的葡萄酒产品在市场上销售。
意大利人马可·波罗在元朝政府供职17年，他所编著的《马可·波罗游记》中记载：“在山西太原府，那里有许多葡萄园，酿造很多的葡萄酒，贩运到各地去销售。”
所以，山西那里早就流传一首这样的诗：“自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。”由此可知，当地的百姓早已把种植葡萄、酿造葡萄酒，看成是一件很自豪的事情。
4.清朝：葡萄酒文化的转折期
清朝最伟大的康熙皇帝也是一位热衷于饮用葡萄酒的皇帝。康熙在一次疟疾之后，养成了每天喝一杯葡萄酒的习惯，一直到其去世。他把“上品葡萄酒”比作“人乳”，认为常常饮用是很有好处的。
我国的葡萄酒生产虽有悠久的历史，在人类社会的发展进程中，也曾有过辉煌的鼎盛时期，但由于朝代更迭，战乱不断，最终并没有像法国、意大利、西班牙那样连续地发展与壮大。到清末民初，由于国力衰败，战火不断，人民连最基本的温饱都得不到满足，我国的葡萄酒发展进入了转折点，葡萄酒文化和葡萄酒业也颓废败落。直到1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台芝罘创办了中国第一家葡萄酿酒公司，他在烟台建立了葡萄园，从西方引进了优良的葡萄品种，引进了机械化生产方式，并且将贮酒容器也从瓮改用橡木桶。这是我国葡萄酒业经过二千多年的漫长发展后，出现的第一个近代新型葡萄酒厂，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。之后，青岛、北京、清徐、吉林长白山和通化等葡萄酒厂相继建立，这些厂的规模虽然不大，但我国葡萄酒工业的雏形已经形成。
红酒是从国外传过来的，在清朝和明朝是没有的
二：清徐葡萄酒厂有哪些
“自言吾晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。”这是唐代诗人刘禹锡对太原葡萄和葡萄酒的赞美。这里说的太原葡萄和葡萄酒，指的正是清徐葡萄和葡萄酒。2011年6月，清徐炼白葡萄酒酿制技艺被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。
酿造技法世界独有
北纬38度被称为神奇的黄金线，成就了众多酿酒葡萄种植区，如法国波尔多、美国加州，山西清徐也处于这一纬度。清徐马峪地区栽培孕育的龙眼葡萄为炼白葡萄酒的生产提供了充足的优质原料，客观上产生了独一无二的清徐炼白葡萄酒酿制技艺。早在汉代，清徐马峪人就开始了葡萄酒酿制。
清徐炼白葡萄酒酿制原料为清徐独特的树龄在50年以上的老树龙眼葡萄，和传统葡萄酒酿造技艺不同，清徐炼白葡萄酒工艺在全世界独一无二，是纯手工由砂锅熬炼浓缩、自然发酵、澄清过滤酿造而成，全过程不添加任何辅料。1949年，清徐炼白葡萄酒曾被调入京，专供开国大典。
然而这样一项特殊技艺、一款地域特色鲜明的葡萄酒，却因各种原因渐渐淡出人们的视线。后来，就连清徐本地人也很难买到炼白葡萄酒。
“传人”坚守重拾技艺
生在葡乡、长在葡乡的清徐人王计平，是清徐炼白葡萄酒酿制技艺省级非遗传承人，他对葡萄酒及葡萄酒文化有着特别的情怀，希望自己可以成为一个使者，让清徐的葡萄酒文化传遍世界，让清徐炼白葡萄酒在世界葡萄酒界占有一席之地。
王计平收集各类与清徐葡萄酒有关的重要史料、物件，个人投资建起了万余平方米的葡萄文化博物馆。在陈列的物件中，一页发黄的纸，是当年专供开国大典的清徐炼白葡萄酒“调酒令”。正是这张“调酒令”，让王计平开始着迷于炼白葡萄酒技艺的研究，想要重拾这项全世界独一无二的葡萄酒酿造技艺。
从2011年开始试炼，王计平尝试了用不同品种的葡萄作为原材料，不断改进技术，经过5年的实操试炼，终于让清徐炼白葡萄酒重回人们的视线。用这种工艺生产的葡萄酒不仅营养丰富、风味独特，其干浸出物达到38.69g/L，是国家标准白葡萄酒16g/L的2.41倍，远胜于同类酒。现代工艺的甜葡萄酒中所含的糖是食用白糖，而清徐炼白葡萄酒中所含的是纯葡萄糖，且质量、风味、色泽等都不同于欧洲国家的葡萄酒。2016年，“马峪”炼白葡萄酒开始批量生产，之后又完成了酒窖扩建，购回150只橡木酒桶，用于炼白葡萄酒的生产。2019年，“马裕”炼白葡萄酒获得首届国际葡萄酒（中国）大奖赛金奖。
“炼白”带来全新希望
在自古以葡萄产业为生的清徐马峪，葡萄栽培是百姓的主要收入
炼白葡萄酒酿造技艺的“重拾”成功，让“清徐葡萄酒”这个古老品牌重现生机。被列入省级非物质文化遗产代表性项目后，山西省清徐葡萄酒有限公司先后投资600万元，建成了2200平方米的非物质文化遗产传习所和生产性保护基地。
中外许多业内外人士慕名而来。2015年，美国宾夕法尼亚考古与人类学博物馆的麦戈文专程来到清徐马峪寻访历史悠久、名扬海外的炼白葡萄酒。德国“酒仙”柯彼德也欣然写下中文题词“生命有限，酒海无涯”。一位前来考察的意大利专家品尝炼白葡萄酒后直竖大拇指，认为其独具个性，口感非常棒。
目前，清徐县计划为清徐葡萄酒酿造技艺申报国家级非物质文化遗产项目，以此推动此项技艺传承与发展，重塑品牌形象，让更多的人品尝到炼白葡萄酒的香浓与醇美。未来，清徐葡萄酒有限公司将利用清徐葡萄的优势和清徐葡萄酒酿制技艺，使“山西制造”的中国葡萄酒民族品牌得到更大提升，让地域特色鲜明并具有独特工艺的炼白葡萄酒走得更远。
三：清徐葡萄酒有限公司电话
1.山西人爱喝老陈醋，一顿没有醋，吃饭都很难受！
2.山西人结婚有30天假期！
3.酒不喝完不上饭，是山西人喝酒的规矩。
The End
