封坛原浆30窖区(封坛原浆珍藏版30年)

封坛原浆30窖区(封坛原浆珍藏版30年)

封坛原浆30窖区域，一片火热的景象。这是我们今年第一次参加茅台集团举办的酱香酒封坛大典，也是我们第一次走进茅台集团的酿酒车间。在这里，我们看到了传统的酿酒工艺，还学习到了很多关于酱香酒的知识。下面我们就一起来看看吧！”来自贵州的王先生说。据了解，本次封坛大大会共有来自全国各地的近千名酱香酒爱好者参加，现场气氛热烈，掌声不断。

四省交界，豫东门户，汉兴之地，魅力永城。12月30日，时值岁末，辞旧迎新，皇沟酒业封坛承愿。人们把目光聚焦在了永城这座豫东城市，更聚焦在由皇沟酒业举办的一场盛大的皇沟国永馥合香盛世封坛大典上。

近几年，白酒行业举办的封藏大典数不胜数，在这当中，作为豫酒五朵金花之一，皇沟酒业所举办的封坛大典历来备受关注，对于酿酒人来说，封藏的是时间，陈酿的是岁月，更是对传统匠心精神的敬重，对酿造高品质美酒的用心。

为配合疫情防控，此次封坛大典特推出馥合香“云封坛”模式，为深度传播中国白酒文化，立体呈现馥合香品类价值，皇沟酒业与百度、微博、新浪、中国网++、网易新闻、第一视频等八家知名主流媒体搭建线上直播平台，从多个角度和不同视觉，全程直播，为屏幕之外的数千万网友呈现一场“沉浸式封坛大典”。

本届封坛大典会呈现怎样的盛况？现场主持人化身馥香主播，以直播的镜头，踏上了一条精彩的盛世封坛之旅。

皇沟酒业党委书记、副董事长张树强表示，皇沟酒业靠着多年来的传承与匠心，造就了皇沟酒，成就了馥合香。今天我们在美丽的永城市，在被誉为“生态园林厂区”的皇沟酒业化庄酿造基地隆重举行皇沟国永馥合香封坛大典，意义非凡。

皇沟酒业党委书记、副董事长张树强

此时封坛对于皇沟来说，有着两方面的含义：应消费者的需求，跨年推出限量的封坛纪念酒，满足一部分喜欢收藏、馈赠亲朋好友的年份好酒，这是皇沟匠心筑梦的实践体现。

皇沟馥合香是中国白酒唯一一款“涵盖浓清酱凸显芝麻香”，一口四香的馥合香型白酒，它是中国白酒泰斗于桥先生终生的价值体现，这一独特的高端香型白酒，必将引领未来市场的发展趋势。

今年封坛与往年不同，我们以“馥合香粉丝节”的形式表现，线上线下融合进行，增强了品牌强度，提高了企业形象，展示了创新能力，赋予了馥合香更多的文化内涵。

馥香主播以消费者的角度与皇沟酒业党委书记、副董事长张树强访谈互动：“我们都知道白酒香型中的酱浓清芝各有所产地和代表品牌，而馥合香却有着和茅台一样的“倔脾气”，但为什么只有永城能酿出皇沟馥合香呢？”

皇沟酒业党委书记、副董事长张树强接受馥香主播采访

张树强书记表示，永城地处黄淮名酒带核心产区，四季分明，气候温润，日照充足，自古就有酿酒的历史。皇沟馥合香的诞生是传统工艺与科学技术相结合的产物，有工艺、气候、水质、储藏等独特性，是于桥大师的终生巨作，更是新的一代皇沟技术团队的传承与创新。永城不大，风景如画，有山有水有美酒，一方水土养一方人，这也是皇沟馥合香的倔脾气，离开永城确实酿造不出四香合一，香高味厚的馥合香。

当直播的镜头来到天香酒窖的时候，红坛应景，冬藏春韵，天香酒窖整齐窖藏着各个年份的封坛好酒。窖藏是一门技术，更是美酒时间成本的直接体现。那么馥合香原酒是如何存储呢？其中又有什么特别之处呢？

天香酒窖

皇沟酒业国家级白酒评委、曲酒生产部部长张军为我们揭秘，馥合香更讲究“藏的久，酒更柔”，低于六年不出窖是于桥泰斗在世时定下的制度，之所以坚持六年存储，守足年月，是因为不着急的皇沟人要完成看似很笨却很有成效的藏酒工艺——“六年四步藏酒法”，就是要足年藏，辗转四次储藏。

(国家级白酒评委、曲酒生产部部长张军)

馥合香原酒蒸出后根据等级不同分别存放，先历经陶坛高温储藏6个月，使酒体内刺激性物质进行充分挥发，如醛类和硫化物类等物质；再转储恒温陶坛库存储3年后进行组合，这主要平衡香味成分；组合后再次放入陶坛进行2年的陈酿，这样使酒体内分子缔合成更加牢固的大分子，使酒体更加圆润和醇厚，浑然一体，恰到好处；陈酿期结束并入不锈钢罐进行微调后，再次进行6个月的酒体缓冲和平衡，形成馥合香的独特风格。经过这样超长期储藏，使得酒内各种物质之间，以及酒中香味成分的复合度达到最佳状态，均衡、协调。可以说，馥合香不仅是酿出来的，更是六年四步藏出来的。

千年时光流转，永城和皇沟酒交相辉映在中国美酒的版图中，皇沟酒业将传承已久的封坛仪式与皇沟馥合香结合起来，为的是坚守酿酒初心，守护匠心技艺，让中国白酒回归根本之追求，让中国白酒筑梦新篇章。

皇沟酒业董事长高全友

封坛大典上，皇沟酒业董事长高全友致欢迎词，秋酿冬藏，美酒飘香。封坛是酿酒人自古以来的传统仪式，既是对传统酿酒文化的传承与创新，又是对白酒技艺的弘扬与发展。今天，我们以这种特殊的形式举行皇沟国永馥合香封坛大典暨首届中国馥合香型白酒粉丝节活动，以庆祝丰收的喜悦，共享美酒佳酿，是皇沟酒业对于皇沟馥合香上市10周年的纪念，对传统匠心精神的敬重，也是皇沟人通过高品质原酒更好的服务于消费者，让好酒的价值得以充分体现。

在未来的发展中，皇沟酒业将继续秉承“团结奋进，开拓创新，以质取胜，勇争一流”的企业精神，坚持“匠心酿酒，用心做事”的创业初心，抓好技术创新，产品研发，品牌塑造和市场营销，把皇沟打造成为科技皇沟、智慧皇沟、文化皇沟和生态皇沟，为河南省乃至中国白酒业的发展做出更大的成绩。

随着一声嘹亮的呼号：”起~”，皇沟馥合香的酿酒车间里，封坛原浆酒承载着文明与馥香，在皇沟酿酒人矫健而坚实的步伐中前往封坛大典现场，而全国劳动模范、国家级白酒评委、皇沟酒业质量技术部部长、品酒师、酿酒师、高级技师范海报老师也早已在此静候多时。

馥香美酒出窖

听说大家对皇沟馥合香独特的酿造工艺很是关注和好奇，范海报从馥合香的酿造历史开始揭秘，为大家奉上一段皇沟馥合香成就奇香的历程。

全国劳动模范、国家级白酒评委、皇沟酒业质量技术部部长、品酒师、酿酒师、高级技师范海报

作为中国馥合香白酒品类初创者，皇沟酒业最早定义馥合香这一独特品类。皇沟馥合香是在2000年，在白酒界泰斗于桥大师的指导下研发成功的，于桥泰斗研酿独特口感和香型时，在全国各地多个酒企都有试点，有四川、山东的、安徽等酒企，都没有取得成功，唯独在皇沟获得了成功，最终才有皇沟馥合香的诞生。

说起酿造工艺，这位平时不善言辞的酿酒技术流却侃侃而谈：“酿酒有两大关键：上甑蒸馏和分段摘酒。”上甑要求“轻、松、匀、薄、稳、平”和探汽上甑，摘酒也是馥合香工艺的关键环节，不同风格、不同质量级别的馥合香酒在这里就进行了初步区分，为后期的分级贮存做好了准备。皇沟馥合香原粮采用：高粱、小麦、大米、糯米、玉米经典五粮，拥有酿酒专用粮食生产、采购基地，从源头上确保馥合香的质量。皇沟酒业地处大王庄磁矿区，这里的水经过磁化后特别的甘甜和绵软，非常的适合酿酒。梁邦昌大师评价皇沟馥合香“入口即化”。

在馥合香窖池的发酵车间里，酒醅经过一定周期的发酵成熟，再通过工人师傅分层出窖进行蒸馏、出酒。皇沟酒业通过现代的微生物技术，传承和复制了明清古窖池的微生态，创造出更适合酿酒微生物生长发酵的条件，酿造出更纯粹的高品质馥合香，这是人与自然的结合，也是酿酒的最高境界“天人合一，道法自然”。